Повар-универсал пищеблока

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки и согласно меню-раскладке.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, производить выдачу питания в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов и установленных регламентов.
• Точно по раскладке принимать продукты из склада с указанием срока реализации и даты выработки.
• Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• - технологию в приготовлении пищи и кулинарную обработку продуктов.

Требования

• Знать рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий.
• Соблюдать требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов.

Квалификация

• Квалифицированный