Обязанности

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни), контроль качества продукции и соблюдение санитарных и гигиенических норм.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Участвует в сооставлении меню и технологических карт.
Осуществляет входной и технологический контроль качества поступающих продуктов питания и готовых блюд.
Осуществляет контроль норм закладки сырья соответствия меню и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

Знание технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, правила составления меню, принципы калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделий Ответственный, аккуратный, дисциплинированный, коммуникабельный.