Шеф-повар

60 000 – 80 000 ₽ в месяц.

Опыт работы: от 3 до 5 лет

Образование: Среднее профессиональное

Полная занятость

Москва, Свободный проспект, дом 4, от метро 5 минут пешком

ФГУП 18 Центральный Научно-исследовательский Институт Министерства Обороны Российской Федерации

Обязанности

Руководство кухней столовой, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; контроль качества приготовленных блюд; внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; руководство процессом составления меню столовой, с учетом требований, предъявляемых его управляющим; обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; оценка качества работы подчиненных; взаимодействие с управляющим столовой и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование - бакалавриат.
Не менее пяти лет работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.