Шеф-повар

Обязанности

• Производит приготовление блюд.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Проводит работы по украшению блюд.
• Принимает участие в разработке и планировании меню.
• Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества.
• Приготовленных блюд и продуктов.
• Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.
• Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
• Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.
• Ведет статистический учет претензий и жалоб.
• Готовит предложения по улучшению работы.

Требования

• Знание английского и индийского языков.
• Знание блюд традиционной индийской кухни.
• Профессиональное мастерство, организованность, инициативность, аккуратность, компетентность, пунктуальность, преданность работе

Квалификация

• Опыт от 1 года