Ведущий технолог

Обязанности

• Осуществляет контроль внедрения технологических процессов, режимов работы технологического оборудования, оптимальных режимов производства, обеспечивающих высокое качество выпускаемой продукции. Рассматривает претензии от потребителей по готовой продукции, выработанной ОАО Токаревская птицефабрика . Осуществляет контроль за технологическими процессам и параметрами потоков. Разрабатывает технологические инструкции, нормы. Осуществляет контроль за санитарным состоянием участков производственной службы. Осуществляет контроль за качеством сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Разрабатывает мероприятия по проведению экспериментов по повышению качества готовой продукции и снижению себестоимости готовой продукции. Проводит проверки выходов продукции и готовит исходные данные для расчета норм выхода продукции и норм расхода вспомогательных материалов. Заполняет и контролирует правильность заполнения удостоверений по качеству готовой продукции. Заполняет и контролирует правильность внесения информации на индивидуальные и транспортные этикетки. Контролирует качество проведения мойки и дезинфекции участков, оборудования, контролирует качество мойки оборотной тары, при необходимости вносит рекомендации для мастера участка в целях более качественного осуществления мойки.

Требования

• Образование: среднее профессиональное образование (желательно: технология мяса и мясных продуктов, технология переработки сельскохозяйственного сырья, ветеринария и биотехнология), с переподготовкой при наличии не профильного образования. Обязательные знания: - Знание технологии убоя и переработки птицы; - Знание технологической документации; - Уверенный пользователь ПК. Опыт работы: работа технологом в мясопереработке.