Бухгалтер-калькулятор

Обязанности

• Ведение оперативного учета производственных операций в службе питания.
• Контроль операций по поступлению сырья и товаров, передаче их в производство (переработка, выпуск полуфабрикатов и готовой продукции), перемещение по структурным подразделениям и реализации в общественном питании.
• Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.
• Расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технико-технологическими картами (ТТК) приготовления блюд.
• Анализ себестоимости по группам и по точкам продаж по итогам и в течение месяца.
• Определять итоговую стоимость продукции, подлежащей реализации.
• Составлять калькуляционные карты на основании полученных ТТК и вести их учет.
• Проверка закладок необходимого количества ингредиентов и продуктов.
• Заведение ТТК в учетную систему, контроль за изменениями ТТК в учетной системе в соответствии со стандартами и процедурами компании.
• Анализ остатков по продуктам и напиткам, потребления и оборачиваемости.
• Проведение ежемесячной и иной периодической инвентаризации в ресторанах и иных точках общественного питания как обязательной, так и выборочной.
• Ежедневное списание продуктов по калькуляции на основании отчета продаж.
• Ведение первичных документов и регистров по общественному питанию.
• Оформление актов списания по недостачам, излишкам, лому, порче, бою в службе питания.
• Контроль правильности и соответствия цен в меню и в системе общепита.
• Учет деятельности служебной столовой (составление отчета по потреблению и распределению расходов по служебному питанию между подразделениями, расчет нормативной и фактической стоимости служебного питания, подготовка расчета по включению расходов по служебному питанию в налогооблагаемую базу).
• Контроль комплементарных и представительских затрат по счетам в службе питания, расчеты и оформление списания по Актам-отчетам, относимых в состав представительских расходов.
• Формирование алкогольной декларации.
• Соблюдение утвержденных контрольных процедур по участку общественного питания.

Требования

• Опыт работы от 1 до 3 лет в аналогичной должности.
• Знание основ бухгалтерского учета и налогового законодательства.
• Уверенное владение программами 1С: Бухгалтерия, 1С: Предприятие 8.
• Внимательность к деталям, ответственность и умение работать в команде.

Квалификация

• Без квалификации