Повар

Обязанности

• Оценка наличия запасов сырья, необходимых для приготовления готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Составление заявок на сырье, используемое при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, входящего в меню.
• Приготавливать завтрак, обед и полдник для детей, находящихся на полустационарном обслуживании (пятидневное пребывание), строго соблюдая технологический процесс, согласно установленным рецептам.
• Отпускать готовые блюда с пищеблока в группы получателей социальных услуг. Нарезка и формовка овощей и фруктов.
• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
• Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
• Приготовление и оформление блюд из овощей.
• Приготовление и оформление блюд из рыбы.
• Приготовление и оформление блюд из мяса.
• Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
• Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
• Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.
• Контроль хранения и расхода продуктов.
• Организация закладки продуктов питания в котел в отделении.
• Проводить отбор и хранение суточных проб в отделении.
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

• Своевременно проходить медицинские обследования.

Квалификация

• 0