Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом учреждения.
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на пищеблок.
• В отсутствии врача-диетолога осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.
• Под руководством врача-диетолога подсчитывает состав и калорийность рациона.
• Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии шеф-повара меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
• Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел.
• Осуществляет бракераж готовой пищи (снятие пробы).
• Производит отбор суточной пробы, обеспечивая её правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы и т.д.

Требования

• Среднее медицинское образование по специальности Сестринское дело, Лечебное дело, Акушерское дело и действующий сертификат или аккредитация по специальности Диетология без предъявления требований к стажу работы.

Квалификация

• 5 уровень