шеф-повар

Обязанности

• Получает со складов продукты, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу и отпуска.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Подготавливает материальные ценности к списанию в установленном порядке Несет ответственность за санитарное состояние закрепленной территории.

Требования

• Шеф-повар является материально-ответственным лицом, с которым заключается письменный договор о полной материальной ответственности.

Квалификация

• средне-специальное образование