Повар

Обязанности

• Стажировка Производит приготовление блюд.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Проводит работы по украшению блюд.
• Принимает участие в разработке и планировании меню.

Требования

• Должен знать: Основные свойства применяемого сырья, п/ф, консервов и концентратов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий.
• Рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
• Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции.
• Уметь проводить первичную обработку сырья.

Квалификация

• наличие образования