кладовщик

Обязанности

• 1.
• Своевременно заказывать, доставлять, получать и обеспечивать правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации; 2.
• Осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• 3.
• Сохранять документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции.
• 4.
• Не допускатьк приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.
• 5.
• Обеспечивать ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней.
• 6.
• Следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.
• 7.
• Обеспечивать сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.
• 8.
• Вести необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания.
• 9.
• Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.
• 10.
• Выдавать продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.
• 11.
• Следить за своевременной реализацией продуктов питания.
• 12.
• Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 13.
• Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.
• 14.
• Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.
• 15.
• Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдать товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 16.
• Следить за санитарным состоянием кладовой в соответствии с санитарными правилами и гигиеническими нормативами.
• 17.
• Производить правильный разруб мяса.
• 18.
• Своевременно заготавливать доброкачественные овощи на зиму, обеспечивать их хранение.
• 19.
• Осуществлять контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.

Требования

• 1.
• Ответственность 2.
• Пунктуальность 3.
• Порядочность 4.
• Аккуратность 5.
• Исполнительность

Квалификация

• 2, 3 разряд