Обязанности

Приготовление блюд в соответствии с ТТК; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; Контроль качества продуктов и стандартов приготовления блюд; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения; Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; Подготовка товарных отчетов по производству блюд; Организация рабочего места, поддержание чистоты.

Требования

Владение техниками приготовления различных китайских блюд; Знание особенностей китайских ингредиентов и специй; Умение работать с кухонным оборудованием, таким как: вок, стимер, мантоварка; Опыт в обработке и нарезке мяса, рыбы и овощей; Креативность и способность придумывать новые рецепты и экспериментировать с ингредиентами; Навыки организации рабочего места и управления временем; Умение работать в команде и соблюдать инструкции руководителя; Соблюдение стандартов безопасности и гигиены на кухне; Наличие опыта работы в ресторанах, специализирующихся на китайской кухне.