Шеф-повар

Обязанности

• 1.
• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока ДОУ 2.
• Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
• 3.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации.
• 4.
• Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд

Требования

• 1.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• 2.
• Организует учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда.
• 3.
• Систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств.
• 4.
• Своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке детского сада.
• 5.
• Проводит инструктажи персонала кухни по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Квалификация

• средний уровень подготовленности