Кухонный рабочий

Обязанности

• Проводит влажную уборку территории пищеблока, всех столов, электроплит в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в учреждения.
• Отвечает за правильное хранения продуктов, а также за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.
• Размораживание рыбы, мяса, птицы.
• Потрошение рыбы, птицы, дичи.
• Разделка сельди, кильки.
• Чистка овощей.
• Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.
• 2.3.
• Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• технологию кулинарной обработки продуктов, сохраняя и обогащая витаминизацию пищи.
• соблюдение правил сохранности корнеплодах и овощах: кожуру чистить тонким слоем.
• хранение досок и ножей и использование их согласно маркировки.
• Выгрузка продукции из тары.
• Внутри пищеблока транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.

Требования

• дисциплинированность, ответственность

Квалификация

• опыт работы в системе общепита