Должен знать: - требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; -способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; -нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; -специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий.
Аккуратность, коммуникабельность, чистоплотность, способность работать в команде, ответственность.
Квалификация
3
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Лосино-Петровский, Осеево деревня, Аграрная территория, Промышленная улица, к. 1, с.17, 141150, Московская область, г. Лосино-Петровский, тер. Аграрная (рп.Свердловский), ул. Промышленная, корп.1, стр.17.