Обеспечивать контроль за качеством продуктов и готовой пищи, соблюдение технологических процессов.
Работа с ингредиентами .
Участвовать в подготовке и обработке продуктов, включая мытьё, чистку, нарезку и предварительную обработку.
Соблюдение стандартов .
Поддерживать порядок на кухне и соблюдать все санитарные нормы и правила.
Требования
правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов, правила нарезки хлеба, сроки и условия хранения очищенных овощей, устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок
Квалификация
повар 2 класса.правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них, правила нарезки хлеба, сроки и условия хранения очищенных овощей, устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок, приёмы работы при ручной и машинной нарезке хлеба