Обязанности

ОбязанностиНекоторые ключевые обязанности повара в ДОУ в 2025 году: Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам.
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд.
Контроль качества поступающих продуктов: проверка сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверка целостности упаковки и маркировки.
Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп.
Например, использование щадящих методов тепловой обработки (варка, запекание, тушение, припускание), исключение жареных, копчёных, маринованных продуктов.
Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд.
Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Ведение установленной документации .
Участие в составлении ежедневного меню .
Контроль сроков реализации продуктов .
Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.