Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• 1.
• Планирует потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах; 2.
• Осуществляет контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации; 3.
• Осуществляет оценку результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период; 4.
• Выявляет отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины; 5.
• Подготавливает отчеты о выполнении норм питания за отчетный период; 6.
• Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации; 7.
• Осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.
• 8.
• Распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением; 9.
• Обеспечивает в отношении подчиненных работников соблюдение трудового законодательства и законодательства об охране труда, создание условий труда, отвечающих установленным требованиям; 10.
• Разрешает конфликтные ситуации между подчиненными работниками; 11.
• Вносит на рассмотрение (наименование должности руководителя) представления о приеме, перемещении и увольнении работников; предложения об их поощрении или о наложении на них взысканий.
• 12.
• Проходит периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в установленном законодательством Российской Федерации порядке

Требования

• Отсутствие судимости

Квалификация

• 5