Повар

Обязанности

• Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинарной обработки: - холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т.д.); - супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом); - заправочных, холодных (окрошек, сборной, мясной и др.); - вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.); - соусов; сладких блюд; приготовление теста и изделий из него.
• 2.
• Приготовление, оформление и отпуск различных диетических блюд.
• 3.
• Раздача порционных блюд.
• 4.
• Инструктаж поваров низших разрядов.

Требования

• имеющее специальную подготовку профессионально-технического училища и три года стажа работы поваром

Квалификация

• повар