медицинская сестра диетическая

Обязанности

• - Участвовать под руководством врача-диетолога в составлении меню-раскладок продуктов по диетам.
• - Проверять качество продуктов (продовольственного сырья), поступающих и находящихся на продовольственном складе, правильность их выдачи в камеру суточного запаса и закладки в котёл в соответствии с нормами выхода готовой пищи.
• - Контролировать работу поваров по соблюдению технологических и санитарно-гигиенических требований кулинарной обработки продуктов, по приготовлению и доведению пищи в строгом соответствии с назначенными диетами.
• - Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд, температурным режимом подачи блюд, а также за правильностью раздачи блюд, за санитарным состоянием обеденного зала и производственных цехов столовой, качеством мойки и обработки инвентаря и посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

Требования

• Среднее профессиональное образование по одной из специальностей: "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат (аккредитация) специалиста по специальности "Диетология"

Квалификация

• Среднее профессиональное