Повар 4 разряда

Обязанности

• В своей работе повар обязан: Соблюдать технологию приготовления блюд лечебного питания.
• Обеспечивать своевременное и качественное приготовление пищи и выдачу в отделения согласно Раздаточной ведомости .
• Соблюдать нормы выхода готовых блюд, предусмотренных в Меню и Раздаточной ведомости .
• Взвешивать продукты питания перед каждой закладкой в котел.
• Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в котел.
• Уметь приготавливать блюда, требующие кулинарной обработки средней сложности.
• Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, припускания, выпечки и т.д.
• Соблюдать правила, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов.
• Уметь подготавливать порционные полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы.
• Соблюдать правила выдачи готовых блюд в отделения в соответствии с Раздаточной ведомостью .
• Соблюдать правила эксплуатации и техники безопасности при работе с механическим, тепловым, весоизмерительным и холодильным оборудованием.
• Выполнять правила СанПин.

Требования

• Среднее профессиональное образование.
• Наличие справки об отсутствии судимости.

Квалификация

• Нет