Обработчик рыбы

Обязанности

• 1.
• При обработке рыбы: разделка-резка рыбы всех видов на пласт, полупласт и филе.2.Зачистка рыбы всех видов после разделки.3.
• Натирка и обволакивание рыбы солью.4.
• Дефростация рыбы, засол, выломка(при посоле) и выкидка рыбы вручную из ванн и других емкостей.5.Отмачивание в ваннах, сушка, вяление рыбы естественным способом: раскладка и сбор рыбы на решетках, стеллажах.6.
• Вынос готовой продукции из сушильных и коптильных камер и фасовка.

Требования

• Медицинская книжка, способы и правила несложной технологической обработки рыбы.

Квалификация

• 1 категория