Обязанности

Приготовление кондитерских изделий .
Разработка и исполнение рецептур .
Декорирование кондитерских изделий .
Соблюдение санитарных и гигиенических норм .
Управление запасами и контроль качества .
Соблюдение технологических процессов .
Подготовка рабочего места к работе .
Контроль качества готовой продукции .
Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции .
Упаковка и маркировка готовой продукции .
При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования.
При необходимости участие в составлении меню.

Требования

Среднее профессиональное образование.
Наличие медицинской книжки.
Должен замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции и другие.
Должен знать нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания, технологии изготовления кондитерской и шоколадной продукции, требования к качеству, безопасности пищевых продуктов и условиям их хранения и другие.