Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
3.
Проводит работы по украшению блюд.
4.
Принимает участие в разработке и планировании меню.