Повар выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: - перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси; - очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; - потрошит птицу, рыбу, разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты; - нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень.
2.
Приготавливает блюда для детей дошкольного возраста (в отдельной посуде).
3.
Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
4.
Участвует в составлении меню на каждый день.
5.
По весу принимает продукты от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов.
Обеспечивает правильное их хранение и расходование.
6.
Отпускает готовую пищу по весу и по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка.
7.
Проводит витаминизацию пищи.
8.
Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно гигиеническими требованиями.
Требования
наличие мед.книжки, паспорт здоровья, справка об отсутствии судимости, психиатрическое освидетельствование