рабочий пищевого производства

Обязанности

• Ведение технологического процесса изготовления карамелизированных хлопьев на специальном оборудовании (планетарный миксер, тестомесильная машина, печь).
• Ведение и регулирование процессов варки сиропа.
• Приготовление поливочного сиропа, равномерное распределение сиропа по всему объему сырых хлопьев.
• Выпечка хлопьев по установленным режимам.
• Определение готовности продукта.
• Охлаждение карамелизированных хлопьев.
• Ведение технологического процесса изготовления печенья на специальном оборудовании (планетарный миксер, тестомесильная машина, печь): Подготовка сырья (растаривание, просеивание, взвешивание) Приготовление теста.
• Формование пластов (регулировка параметров отсадки) Выпечка печенья, по установленной программе.
• Контроль размеров печенья при в процессе резки.
• Соблюдение параметров сушки печенья, определение окончания процесса сушки.
• Просеивание печенья и упаковка в соответствии с санитарными нормами.
• Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
• Обеспечение санитарно-гигиеническое обслуживания производственного оборудования, рабочего места.
• Выполнение разовых поручений начальника цеха-технолога и директора по развитию производства, касающихся производственной деятельности.

Требования

• Ответственный, обучаемый, готов к большим физическим нагрузкам

Квалификация

• среднее общее образование