Пекарь

Обязанности

• приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу; готовит необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.); получает от заведующего производством задание, необходимое пищевое сырье и полуфабрикаты.
• В течение рабочего дня пекарь: согласно ежедневного меню ведет процесс изготовления простых массовых штучных кондитерских и хлебобулочных изделий.
• готовит различные виды теста и начинок.
• проводит работы по заготовке, отвешиванию, отмериванию сырья по заданной рецептуре.
• разделывает полученные полуфабрикаты.
• штампует, формует и осаживает изделия на листы.
• доводит полуфабрикаты до готовности.

Требования

• Ответственность, работоспособность, соблюдение правил внутреннего трудового распорядка

Квалификация

• пекарь