Сыродел

Обязанности

• Сыродел выполняет следующие должностные обязанности: 1.
• Обеспечивает бесперебойное выполнение участком сменных плановых заданий по выпуску продукции высокого качества и в установленные сроки согласно графику производства.
• 2.Следит за правильностью заполнения и ведения: - электронных технологических журналов участка производства крафтовых сыров: - чек листов установленного формата ООО Сыры Кубани; - заполняет технологический рапорт выработки, рапорт фасовки.
• 3.
• Контролирует и осуществляет санитарную уборку участка.
• Производит ручную мойку оборудования, технологического инвентаря, форм и рабочего места перед началом работы и по ее окончании.
• Подготавливает оборудование для отбора на смывы микробиологам.
• 4.
• Осуществляет руководство ведением полного цикла производства сыра (варка, формовка, посолка, созревание, покрытие латексом, фасовка сыра) согласно РИ-Крафт-001, памяткам и указаниям.
• Транслирует данные в рабочей группе WhatsApp .
• 5.
• Готовит рабочие растворы ингредиентов с оформлением идентификационных ярлыков с указанием даты приготовления, ФИО, концентрации.
• 6.
• Производит и контролирует процесс копчения.
• Проводит санитарию помещения коптилен и самих коптилен.
• 7.Осуществляет фасовку продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, регламентами, рабочими инструкциями, указаниями и сменного задания, полученного от ведущего специалиста.
• Контролирует герметичность, маркировку, внешний вид готовой продукции методом визуального осмотра при фасовке.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность Желаемый возраст от 23 лет

Квалификация

• возможно без опыта работы