Повар детского питания

Обязанности

• Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам.
• Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд.
• Контроль качества поступающих продуктов.
• Включает проверку сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверку целостности упаковки и маркировки.
• Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп.
• Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд.
• Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбираются в количестве не менее 100 г, порционные блюда поштучно, целиком (в объёме одной порции).
• Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Например, ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, генеральная уборка пищеблока не реже одного раза в месяц.
• Ведение установленной документации .
• Участие в составлении ежедневного меню .
• Контроль сроков реализации продуктов .
• Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.
• Взаимодействие с воспитателями согласование меню и особенностей питания с воспитателями и родителями, учёт индивидуальных потребностей детей.

Требования

• Стрессоустойчивость способность сохранять работоспособность и контроль в условиях высокой нагрузки.
• Физическая выносливость работа на кухне предполагает длительное пребывание на ногах, высокие температуры и интенсивный темп.
• Организованность умение управлять временем и ресурсами на кухне, чтобы вовремя выполнять работу.
• Чистоплотность соблюдение личной гигиены и поддержание порядка на рабочем месте.
• Пунктуальность строгое соблюдение временных рамок приготовления и подачи блюд.
• Ответственность понимание, что от качества работы зависит репутация заведения и здоровье детей.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих).
• Профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству.