Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Медицинская сестра диетическая выполняет следующие должностные обязанности: 1.
• Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока: инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении; правил и норм охраны труда; техники безопасности и противопожарной защиты; санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ.
• 2.
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• 3.
• Осуществляет контроль работы пищеблока.
• 4.
• Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
• 5.
• Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование).
• 6.
• Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.
• 7.
• Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.
• 8.
• Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.
• 9.
• Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.
• 10.
• Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.
• 11.
• Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.
• 12.
• Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• 13.
• Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.
• 14.
• Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля.
• 15.
• Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в ДОУ .
• 16.
• Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.

Требования

• Образование: Среднее профессиональное образование по специальности Лечебное дело, Акушерское дело, Сестринское дело и сертификат специалиста по специальности Диетология Требования к стажу работы: без предъявления требований к стажу работы Особые условия допуска кработе: Отсутствие ограничений на занятие педагогической деятельностьюПрохождение обязательных предварительных и периодическихмедицинских осмотров

Квалификация

• наличие среднего профессионального образования по направлению лечебное дело, акушерское дело, сестринское дело.
• И сертификат по специальности-диетология.