медицинская сестра по лечебному питанию

Обязанности

• Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
• Контролировать хранение запаса продуктов питания, качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Контролировать работу пищеблока.
• Ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд.
• Контролировать правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи, выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет, отпуск блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью.
• Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• Вести медицинскую документацию.
• Контролировать своевременность проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
• Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.

Требования

• санитарная книжка

Квалификация

• среднее профессиональное