шеф-повар

Обязанности

• Обеспечивает выполнение инструкции По охране жизни и здоровья детей, выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности, а также санитарно-гигиенические требования.
• Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд.
• Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи.
• Несет материальную ответственность за сохранность продуктов на пищеблоке.Отвечает за санитарное и гигиеническое состояние пищеблока, маркировку посуды и инвентаря.
• Участвует в составлении перспективного меню, в составлении меню-требования продуктов на каждый день.
• Обеспечивает культурную подачу пищи, отпуск готовой продукции с пищеблока в соответствии с нормой закладки на одного ребенка, следит за наличием контрольных блюд и суточных проб, участвует в подсчете калорийности питания.
• Следит за приготовлением блюд согласно технологии и санитарных правил.
• Участвует в приготовлении блюд.
• Заполняет бракеражный журнал, проверяет закладку основных продуктов в котел.
• Следит за наличием и исправностью технологического оборудования, инвентаря на пищеблоке, исправностью и наличием противопожарных средств, состоянием помещения пищеблока.
• Следит за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности сотрудников и выполняет их сама.
• Принимает участие в разработке должностных инструкций.

Требования

• Желателен опыт работы.

Квалификация

• не требуется