Повар детского питания

Обязанности

• Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в учреждении.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
• Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день, развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару.
• Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
• Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.
• Приём от кладовщика продуктов по утверждённому меню-раскладке на следующий день под роспись.
• Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке, утверждённому в детском доме.
• Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.
• Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне).
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Выдача штучных продуктов на группы по счёту согласно тетради учёта детей на группах

Требования

• Наличие медицинской книжки Отсутствие судимости

Квалификация

• Среднее профессиональное образование