Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов.
• Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд.
• Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений.
• Складские операции: приём и размещение продуктов, ротация запасов, контроль сроков годности.
• Административные задачи: ведение журналов учёта, маркировка заготовок, соблюдение графика уборки.

Требования

• основы эксплуатации кухонного оборудования; способы подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд; критерии безопасности пищевых ингредиентов; стандарты расходования пищевых ингредиентов; стандарты проведения уборки в кухонном помещении; правила использования дезинфицирующих и моющих препаратов; назначение посуды, кухонных приспособлений, используемого инвентаря;

Квалификация

• умение быстро и качественно выполнять первичную обработку продуктов; знание правил маркировки и хранения пищевых продуктов; владение техниками мойки и дезинфекции кухонного инвентаря;