Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• 1.Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
• Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства школьной столовой.
• 2.
• Планирование потребностей в трудовых и материальных ресурсах.
• 3.
• Распределение производственных заданий между работниками в зависимости от их специализации и определение степени ответственности.
• 4.
• Контроль выполнения работниками технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Обеспечение соблюдения санитарных правил и норм.
• 5.
• Оценка результатов деятельности основного производства.
• 6.
• Подготовка отчетов о результатах работы за отчетный период (годовой отчет).
• Ведение установленной документации.
• 7.
• Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации.
• 8.
• Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства

Требования

• Дисциплинированность, ответственность

Квалификация

• программы подготовки специалистов среднего звена