- Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с рецептурой; - подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования
- Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; - Знание рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; - Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.