Технолог продукции и организации общественного питания

Обязанности

• Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности, и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ.
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов и при их поступлении на склад и пищеблок.
• Осуществляет контроль работы пищеблока.
• Разрабатывает примерное десятидневное меню для организации питания детей в МДОУ.
• Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ценности).
• Ежедневно подготавливает при участи шеф-повара, кладовщика меню-раскладку в соответствии с перспективным сезонным десятидневным меню.
• Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.
• Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий и т.
• д.

Требования

• Ответственность.
• Умение работать в команде.
• Дисциплинированность.

Квалификация

• Подготовка в области здравоохранения