Обязанности

Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.

Требования

Среднее профессиональное образование.
Повару необходимо знать: рецептуры приготовления; технологию производства различных блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий; товароведческие характеристики и маркировку используемого сырья.
Повар должен понимать, какие изменения происходят с продуктами в процессе произведения кулинарной обработки сырья, какие продукты можно совмещать, какие - заменять.