Медсестра диетическая

Обязанности

• 1.
• Является членом рабочей группы по безопасности пищевой продукции, принимает участие в разработке, внедрении, поддержании в рабочем состоянии, а также совершенствовании системы безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП (система анализа рисков и критических точек).
• 2.
• Составляет ежедневное меню в соответствии с нормами.
• 3.
• Контролирует качество поступающих со склада на пищеблок продуктов и запись в журнале бракеража продукции.
• 4.
• Контролирует санитарное состояние пищеблока, закладку продуктов согласно меню, выход готовой продукции и качество приготовляемых блюд.
• 5.
• Осуществляет документооборот пищеблока, предусмотренный законодательством по организации питания в учреждениях социального обслуживания, согласно СанПиН 2.4.5.3259-15.
• И производит отбор проб.
• 6.
• Соблюдает санитарно-гигиенические нормы в соответствии с приказами Министерства здравоохранения и социального развития РФ.
• 7.
• Контролирует технологию приготовления пищи и качество готовой продукции (бракераж готовой продукции).

Требования

• Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность, грамотность, инициативность, внимательность, стрессоустойчивость

Квалификация

• 3 разряда