Повар

Обязанности

• Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены.
• Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты.
• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
• Порционирование и оформление блюд .
• Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов .
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм .
• Ведение документации: заполнение чек-листов, журналов температурного контроля.
• Участие в инвентаризации .
• Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.
• Контроль на всех этапах процесса приготовления: проверка качества и подготовленности ингредиентов перед началом приготовления; контроль работы технологического оборудования; соблюдение последовательности технологических операций; отслеживание времени приготовления и температурных режимов; финальная проверка готового блюда перед отдачей (вкус, температура, визуальное оформление); контроль временных интервалов между приготовлением и отдачей.

Требования

• наличие удостоверения по профессии

Квалификация

• нет