медицинская сестра диетическая

Обязанности

• 1.
• Участвует в составлении спецификации на год и перспективных заявок на поставку необходимых продуктов питания, контролирует запас продуктов на непредвиденный случай.
• Производит замену в меню-требовании.
• 2.
• Ежедневно составляет меню-требование и своевременно вывешивает меню для следующего дня.
• 3.
• Проверяет качество доставляемых продуктов, контролирует их правильное хранение и сроки реализации.
• 4.
• Снимает пробу с пищи перед подачей её на стол с отметкой результатов в специальной тетради.
• 5.
• Является членом комиссии по забору и правильному хранению 3-х суточных проб готовых блюд с указанием даты забора.
• 6.
• Несёт ответственность за проведением витаминизации блюд.
• 7.
• Ведёт подсчёт выполнения норм основных продуктов по калорийности по декадам, за месяц и за год и химического состава, энергоценности и стоимости рационов; 8.
• Контролирует выход готовой продукции.
• 9.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• 10.
• Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены и др.

Требования

• Внешнее совместительство на 0,5 ставки с оплатой труда пропорционально отработанному времени

Квалификация

• средняя