Обязанности

Замес различных видов теста по всем технологическим фазам, согласно сменного задания.
Обеспечение технологического процесса приготовления теста для слоеных и песочных видов изделий.
Приготовление различных начинок, кремов и помадки для отделки изделий.
Разделка полученных полуфабрикатов.
Штамповка, формировка и отсаживание полуфабрикатов на листы.
Взвешивание, готовка сырья по заданной рецептуре.
Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.
Умение работать на всех технологических процессах по приготовлению всех видов изделий, вырабатываемых в цехе.