Кухонный рабочий

Обязанности

• - Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; - Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению.
• При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки).
• Контролировать наличие инструкции на рабочем месте; - Кухонную посуду освобождать от остатков пищи, разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) мыть в соответствии с необходимым режимом; - В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции мыть с использованием дезинфицирующих средств; - В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку: мытье полов перед каждой раздачей пищи, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников, чистка сантехнического и технологического оборудования; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти; - Осуществлять первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп); - Ежедневно готовить дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями с занесением отметки в журнал приготовления растворов.

Требования

• Среднее общее образование.

Квалификация

• общее среднее образование