Пекарь

Обязанности

• Обеспечивать выполнение сменного задания по производству хлеба и хлебобулочных изделий по качественному и количественному показателям.
• своевременно получить со склада муку и необходимое сырье для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
• обеспечить соблюдение технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий: просеивание муки через мукосев; закладку сырья и воды; соблюдение времени расстойки; соблюдение температуры и времени выпечки; выемку готовой продукции и ее складирование.
• Обеспечивать чистоту в течении смены и чистку и мойку по ее окончании технологического оборудования и оснастки: листов, форм, деж, весов, мукосева, разделочных столов.
• Контролировать наличие пломбы на весах.
• Своевременно оформлять и сдавать документы по расходу муки, количеству готовой продукции, поступлению денежных средств (по данным кассового аппарата).
• Соблюдать правила личной гигиены, следить за чистотой спец.
• одежды и спец.
• обуви.
• Принимать участие в проведении санитарной обработки помещения пекарни и оборудования (один раз в месяц) и генеральной уборки (один раз в неделю).
• Выполнять распоряжения вышестоящего руководства в пределах своей компетенции.
• Обеспечивать сохранность имущества предприятия.

Требования

• Аккуратность.
• Трудолюбие.
• Дисциплинированность.
• Ответственность.
• Проживание в Нагайбакском районе

Квалификация

• Пекарь