медицинская сестра диетическая

Обязанности

• 1.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• 2.
• Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.
• 3.
• Составляет меню-требование при участии повара и руководствуясь ежедневным меню-раскладкой в соответствии с картотекой блюд.
• Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию Роспотребнадзора отдельных блюд.
• 4.
• Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из пищеблока в соответствии со строевыми, проводит бракераж готовой продукции.
• Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
• 5.
• Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.

Требования

• Медицинская сестра диетической должна иметь среднее медицинское образование и соответствующую подготовку по специальности "Диетология".
• Медицинская сестра диетическая должна знать основы законодательства РФ о здравоохранении; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; основы диетологии как самостоятельной клинической дисциплины; правила оформления медицинской документации; принципы планирования деятельности и отчетности медицинской службы.

Квалификация

• среднее медицинское образование по специальности "Сестринское дело" и имеющее (I, высшую) квалификационную категорию.
• 1.4.
• Назначение на должность медицинской