медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Контролировать работу пищеблока .
• Ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд.
• Контролировать: правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы); выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет; правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью; санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками раздаточных.

Требования

• Среднее профессиональное образование по одной из специальностей: Лечебное дело, Акушерское дело или Сестринское дело .
• Профессиональная переподготовка по специальности Диетология .
• В процессе обучения изучают основы диетологии, лечебного питания, организацию работы пищеблока и контроль качества продуктов питания.
• Курсы повышения квалификации не реже одного раза в 5 лет.
• Дополнительное образование может включать курсы по специализированным направлениям диетологии, таким как детское питание, спортивное питание, пита.

Квалификация

• среднее профессиональное образование