Кладовщик

Обязанности

• 2.1.
• Прием на склад, взвешивание, хранение и выдача со склада продуктов питания.
• 2.2.
• Организация хранения продукции с целью предотвращения порчи и потерь.
• 2.3.
• Обеспечивает своевременную доставку продуктов питания.
• 2.4.
• Отвечает за приём продукты от поставщиков согласно накладной (в соответствии с требуемыми документами), хранение (в соответствии с санитарными требованиями и рекомендуемыми условиями хранения для конкретного продукта), отпуск и своевременную реализацию товарно-материальных ценностей.
• 2.5.
• Проверяет качество продуктов, делает запись в специальном журнале Бракераж сырых продуктов .
• 2.6.
• Несет полную материальную ответственность за продукты питания.
• 2.7.
• Отвечает за своевременную реализацию продуктов питания.
• 2.8.
• Регулярно перебирает овощи.
• 2.9.
• Выдает продукты работникам пищеблока по весу, указанному в меню-раскладке и под роспись.
• 2.10.
• Обеспечивает необходимый набор продуктов на 10 дней.
• 2.11.
• Отвечает за соблюдение норм расхода продуктов на одного ребенка.
• 2.12.
• Проверяет соответствие принимаемых продуктов с сопроводительными документами 2.13.
• Сортирует продукты по видам, качеству и назначению, строго соблюдая товарное соседство.
• 2.14.
• Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения.
• 2.15.
• Следит за санитарным состоянием кладовых, технического оборудования и тары.
• 2.16.
• Организует погрузочно-разгрузочные работы с соблюдением правил охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
• 2.17.
• Обеспечивает контроль за въездом и выездом транспортных средств, осуществляющих поставку продуктов питания в здание ДОУ.
• 2.18.
• Организует сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита (тары) 2.19.
• Контролирует и сохраняет наличие документов на каждый поставляемый продукт до окончания его реализации (сертификат, качественные удостоверения, ветеринарные справки, ярлыки и др.) 2.20.
• Обеспечивает соблюдение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составляет установленную отчётность 2.21.
• Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• 2.22.
• Ведет документацию по учету продуктов, регулярно представляет ее на подпись заведующему Учреждением.
• 2.23.
• Осуществляет маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями.
• 2.24.
• Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.
• 2.25.
• Обеспечивает санитарное состояние закрепленного за ним помещений, оборудования и инвентаря, в соответствии с требованиями СанПиН: (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

Требования

• Ответственность, дисциплинированность

Квалификация

• нет