Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок .Соблюдение правил товарного соседства .Бракераж, выбраковка, отбраковка.
Управление персоналом кухни.
Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока .Разработка новых блюд и рецептур.