Заведующий столовой

Обязанности

• - Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
• - Организация работы непосредственно подчинен ных сотрудников для обеспечения ритмичного выпус ка продукции, соответствующей санитарно-гигиени ческим требованиям.
• - Осуществляет бесперебойную работу столовой школы.
• - Создает условия для эффективной работы сотрудников столовой.
• Ведет табель учета рабочего времени сотрудников в соответствии с правилами внутреннего распорядка.
• - Составляет отчетную документацию о работе столовой за день.
• - Выдает суточную норму продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам.
• - Осуществляет заказ необходимых продуктов.
• - Следит за правилами соблюдения технологического процесса, соблюдением санитарных норм и правил.
• - Следит за сроками прохождения медицинских осмотров работниками столовой.

Требования

• - Знание технологии приготовления пищи, назначение технологического оборудования, требований СанПиН.
• - Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность.

Квалификация

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 5 лет.