оформлять первичные документы по приёмке сырья (молока, сливок, обезжиренного молока), вводить в оборот коды маркировки Честный знак; вносить данные по сырью в программу, осуществлять формирование, оформление и гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе Меркурий; заносить данные о произведённой продукции в программу, вести учёт поступления, расхода и остатков сырья и материалов; производить расчет по спецификации количества сырья, полуфабрикатов, материалов, отражать в системе Меркурий данные по полуфабрикатам и готовой продукции.